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今天又是长见识的一天，一个被我们叫了一辈子小瓜的蔬菜，居然有一个高大上的学名———西葫芦。西葫芦在我的印象中是那种很高端的食材，可是今天知道了真相，我瞬间对这个蔬菜有了另一种认识，发觉突然间它也变得高大起来。

西葫芦也就是我们俗称的小青瓜，在我的家乡它的吃法就是清水煮一煮，直接吃或者是蘸上一种叫做胡辣子的蘸水吃。还有一种高大上的吃法就是烧烤，烧烤小瓜是多少云南人的最爱。

今天知道了西葫芦一个新的吃法，很健康很营养还非常省事，那就是麻酱西葫芦，把西葫芦凉拌，味道一点也不比烧烤差，凉拌的西葫芦更加的入味清爽，特别适合夏天来一盘。

食材：西葫芦、芝麻酱、糖、生抽、盐、白醋、蒜

步骤：

1、把准备好的西葫芦洗干净，然后用擦子擦成细丝。

2、制作酱汁，把芝麻酱、糖、醋、盐混合进一个小碗，然后搅拌均匀。

3、在西葫芦上撒上少许蒜末提鲜。

4、把调好的酱汁浇在西葫芦上，拌匀www.nfysw.com就可以开吃了。

这样做出来的西葫芦很清爽，生吃西葫芦有一股新鲜的瓜类清香，配上酸甜的酱汁，这盘西葫芦比黄瓜更温和，又不缺黄瓜的营养。如果你也是一个吃腻了把西葫芦做汤或者是烧烤的小伙伴，那么这道简单清爽的凉拌西葫芦你值得试试。

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