又是一年七夕时！今年七夕虽然恰逢工作日，但过节氛围依旧浓郁，“浪漫经济”效应在餐饮行业再度显现。
8月21日，美团最新数据显示，生活服务业预计将在“七夕”迎来全年交易高峰。过去一周，“七夕”主题餐饮堂食套餐、休闲娱乐团购分别环比增长118%、110%。
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数据还显示，提前预订七夕当天餐厅的订座量较去年同期增长185%，多家黑珍珠餐厅更是提前14天已经订满。其中，上海、北京、杭州、合肥、广州等城市的用户更注重仪式感，“餐厅提前订”热情居全国前五。
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旺盛需求下，各大餐饮品牌积极备战，在线上运营商下足功夫。红餐网观察到，近期，许多餐饮品牌推出了跟浪漫爱情有关的各种营销活动：
奈雪的茶推出七夕限定产品“荔枝玫瑰水牛乳奶茶”，在饮品外包装、包装袋和吸管都换成限定粉色； 瑞幸咖啡与线条小狗“再续前缘”，推出9.9元“修狗黑凤梨”新品和爱情卡牌周边； 快乐番薯与蔬菜精灵联名，推出海盐玫瑰套餐，喊出“爱请面前，不做菜狗”口号； 呷哺呷哺火锅推出七夕“hey凤梨”甜蜜双人餐； 肥肥虾庄在抖音直播间推出七夕限定活动，涵盖超值代金券、5折吃虾、秒杀单品等；……
除此以外，还有多家餐厅在七夕当天推出“七夕双人餐”，售价为520元、888、999元等价位套餐，以及各种满减团购活动。
餐饮商家的持续发力，无疑是想借势七夕为自身品牌销量和声量造势。众所周知，“节日营销”对餐厅营业额的拉动作用效果显著。而为了抓住更多顾客，各大餐饮品牌会通过推新品、赠送、打折等，使劲浑身解数“抢人”。
值得注意的是，七夕一个多月后，又是中秋佳节和国庆假期，遇到“双节”，餐饮人到底该如何做节日营销呢？
其实，无论是节日营销还是其他活动营销，其实都离不开活动规划、制定主题、出方案、做预算等流程。下面是红餐网给出的一些建议，希望能对各大餐饮商家在“节日营销”方面有所帮助。
01 营销活动方案要前置
节日营销切忌临时起意。有些餐饮企业做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。就是因为缺乏对活动的规划。
所以，一般有经验的餐饮经营者都会在年初就做好一年需要重点做的节日，然后在节日之前就制定好方案，做好预热。
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02 制定恰当活动主题
做节日营销的目的都是一样的，增加曝光率，拉动客流，增加营业额。所以，餐饮商家设立活动主题的目的是让顾客和餐厅之间产生交互，更有参与感。因此要针对不同的节日制定不同的主题。如情人节是爱情，中秋节是团圆等。
03 将节日营销的周期拉长
很多餐饮人都有这样的一个感觉：就是一节淡三天。节日营销投入了那么多成本进去，自然要将效果达到最佳。因此，拉长营销周期是一个很好的办法。比如把国庆长假看成一次事件，考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后，延续热度这么一整个周期对待。
04 控成本，一次布置多次用
节日营销是餐厅常用固定的活动，因此很多物料是可以循环利用的。餐厅可以每次节日都有不同的主题，但是餐厅装饰却可以从简。尽量达到一次布置下来之后就不用进行大的改动，只需要在小装饰品上根据每个节日设置一点点相关的情节，打造节日氛围。
05 注重活动后的宣传
一场活动成功与否，除了活动期间的高人气外，活动后的复盘宣传也很重要。因此，节日营销除了节日气氛的渲染和优惠的价格，还要注意顾客的感受和信息反馈，整理出意见来加以改进。并且对活动时候的一些精彩画面设计海报或者在一些媒体上进行推广宣传。
小结：
每一次成功营销的背后，往往是清晰的营销目的、精准的消费者洞察和正确的营销策略。借势营销表明借的是“势”，实际上的“根”在于日常经营。
所以，餐饮商家也不能太过于依赖“节日营销”，毕竟只有好产品才能带来强有力的传播率，营销之下，各大餐饮品牌最终还是要力求通过优质产品维护用户的口碑，如此才是长久经营之道。
（整编：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
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